做出完美煎蛋 三个错误不要犯

编辑:小豹子/2018-10-08 16:37

  【...2018年01月21日讯】(...记者许彦编译报导)煎蛋是最受欢迎凤凰彩票官网(fh03.cc)的早餐食品之一。早上起床,简单快速地煎一个蛋,再来一块烤面包,加一个美味的沙拉,就是一顿营养均衡的美味早餐。煎蛋看起来很简单,但为了煎出完美的蛋,一些错误需要避免。

  MSN网站近日列出煎蛋不要犯的三个错误。

  每个人煎蛋时,预热煎锅的热度都有所不同,有人说使用中高温度;另一些人则说使用尽可能低的温度,这种温度适合做出一个黄澄澄的太阳蛋。

  不过,厨师建议,无论煎何种鸡蛋,都不应该使用高温。煎蛋温度过高,蛋黄会膨胀;甚至在蛋黄开始熟之前,鸡蛋边缘就变成褐色,而且会有脆皮。

  使用中等温度煎蛋,应该需要.约3-4分钟,就可煎出一个完美的蛋,软软的蛋白和温热的蛋黄。

  煎蛋时间太久,蛋白会变得坚韧耐嚼,蛋黄变得干燥,吃起来如同嚼蜡。

  保持蛋黄完好无损的操作性词语是“温和”。轻轻地将蛋打破,放入一个小碗(这也使你有机会去除任何蛋壳碎片),然后将碗放在靠近煎锅侧面位置时将鸡蛋滑入煎锅中。

  不要从煎锅上方倒入,否则蛋黄可能会破裂。翻转鸡蛋时要轻柔,把鸡蛋轻柔地翻转到另一边。

  把煎蛋从锅里捞出来,并保持其完美外观也并非易事,而煎蛋用的锅子则很关键,如果锅不好会使凤凰彩票网(fh643.com)蛋粘在锅上。传统的不粘锅是个好选择,你也可以使用铸铁煎锅。

  如果你不使用上述两种类型的锅,那就需要使用额外的黄油或油,保证鸡蛋不会粘在锅上,蛋黄不会破裂。

  如凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)果你同时煎两个或更多的鸡蛋,需确保你的锅足够.,这样鸡蛋会保持分离。

  责任编辑:李寰宇

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